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常冷知识：为什么牛奶可以保质期更长？
我们都知道，牛奶是一种易腐的食品，在开封后需要尽快饮用。但是，在购买牛奶时，您是否注意到了牛奶盒上标注的保质期并不都相同？一些牛奶可以保质期更长，而另一些则稍微短一些。这是为什么呢？
首先，我们需要明白的是，牛奶的保质期受到多种因素的影响，包括温度、光照、细菌污染等。因此，为了延长牛奶的保质期，制造商采取了多种方法，其中最常见的是加热灭菌。
牛奶经过加热灭菌后，会杀死其中的细菌，从而减缓细菌和酵母菌的生长速度。在未开封的情况下，这种牛奶可以保存更长的时间，而开封后，由于细菌在空气中的存在，其保质期也有所缩短。因此，如果在开封后不久就要将牛奶喝完，那么选购加热灭菌的牛奶会更加安全。
另一种延长牛奶保质期的方法是高压灭菌。高压灭菌是在高压水下进行的，可以将牛奶中的细菌完全灭杀，从而减缓牛奶的变质速度。与加热灭菌的牛奶相比，使用高压灭菌的牛奶在口感和营养方面更加接近生鲜牛奶。因此，如果您想要保存更长时间的牛奶，但同时又不想牺牲品质和口感，那么选择高压灭菌的牛奶是一个不错的选择。
值得一提的是，添加防腐剂是另一种延长牛奶保质期的方法。然而，对于大多数消费者而言，添加防腐剂并不符合他们的饮食偏好，因此最好选择不含防腐剂的牛奶。
总的来说，不同的牛奶加工方式，具有不同的保存时间。牛奶加工厂使用合适的方法，经过合理的加工，可以为我们提供质量更好、保存时间更长的牛奶。 在选择购买牛奶的时候，您可以首选高温/超高温和高压灭菌的牛奶，或者选择明确标注无添加防腐剂的牛奶，这样能更好地保证您的饮食健康。
